烘焙門市除蟲該噴藥嗎?​

烘焙門市除蟲該噴藥嗎?​

就一般烘焙門市來說,很多麵包盤、麵包籃(如圖 1 所示)、麵包夾是直接暴露在櫃子或固定式層架(如圖 2 所示)上,噴藥時,殺蟲劑的微粒分子會到處飄揚,很有可能散落到不該散落的位置,這不是之後擦拭或沖水一下就能洗淨,所以有多少殺蟲劑會直接間接附著在麵包或糕點中? 不得而知!

(圖 1)

(圖 2)

消毒人員能控制到無污染嗎?

消毒噴藥前,門市員工必須自行做好的準備,沒包覆處若被藥劑污染,其實是無法怪罪消毒人員沒注意,因為隔行如隔山,消毒人員不見得知道哪些東西是不能碰觸藥劑的? 有時更難以判斷哪些東西是絕對不能碰觸?

這須格外留意,因為有些東西被殺蟲劑附著後,不是隨便洗洗就能洗掉! 例如:放麵包的鐵盤(如圖 3 所示)、麵包籃、砧板、工作檯面,若沒顧好,表面會沾黏多少飄揚的殺蟲劑? 難說!

(圖 3)

烘焙業若委託消毒業者實施定期噴藥,最重要的就是麵包盤、麵包籃、麵包夾、包裝材和烘焙調理器材等都要確實包好,工作檯面與層架務必覆蓋好,避免噴藥時殺蟲劑的微粒分子到處飄揚,最後散落在不該散落的物品或食材上。

以烘焙門市來說,蟑螂、螞蟻、小蒼蠅(通常是果蠅居多)是最常困擾業者的害蟲,小蟑螂打烊後出來逛大街、螞蟻爬上麵包陳列架上、門市內小蒼蠅到處飛舞,以上狀況若持續出現,會讓業者陷入「不知如何是好?」的困境。

以上問題即使有委託消毒業者來處理,有時呈現的結果卻是「除完還是有,但不除又不行」,這是為什麼? 其實,問題重點就在於越除牠們躲得越隱密,隱密到變成「後續怎麼除都沒有什麼效果」,沒辦法的狀況下,當然只能繼續打混仗了。

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噴藥的毒害污染疑慮

就一般餐廳來說,很多餐具、餐盤、杯子、調理器材是直接暴露在櫃子、層架或吊架上,噴藥時,即使只噴地上(亦即所謂的殘效噴藥),殺蟲劑的微粒分子還是會到處飄揚,很有可能散落到不該散落的位置,這不是之後沖水一下就能洗淨,所以有多少殺蟲劑會直接間接被帶入料理或飲品中? 不知道!

防治前免打包防治後免清理

福爾摩斯專業團隊的防治作業與眾不同,經常是讓客戶沒有感覺「剛剛有消毒」,無味、無臭,幾近無污染安全性可想而知;防治前東西不用打包,不用收,一切照正常,防治後環境不用清理是一種超貼心的工法不但讓店家營運與作息一如往常,也省下事後動員同仁們進行大面積清理所需耗費的時間與加班費

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