早午餐店不噴藥除蟲

早午餐店林立,走幾步就一間,很多業主是一直被蟲害問題困擾著! 尤其是小蟑螂與果蠅,有的甚至多到無可救藥。隨著氣候暖化,蟲子似乎變得越來越多;不打緊,藉由交通運輸的便捷,貨品物流的頻繁,只要稍不留意,蟲子隨時都有可能被帶進店內,就連不想讓牠們進來都很難辦到。

以早午餐店來說,蟑螂、蚊子、螞蟻、小蒼蠅是最常困擾業者的害蟲,小蟑螂打烊後出來逛大街、螞蟻爬上飲料吧檯、店內小蒼蠅到處飛舞,以上狀況若持續出現,會讓業者陷入「不知如何是好?」的困境。

一般所呈現的狀況是「除完還是有,但不除又不行」,這是為什麼? 其實,問題重點就在於越除牠們躲得越隱密,隱密到變成「後續怎麼除都沒有什麼效果」,沒辦法的狀況下,當然只能繼續打混仗了。

噴藥的毒害污染疑慮

就一般早午餐店來說,很多餐具、餐盤、杯子、調理器材或外帶包裝材是直接暴露在櫃子、層架或吊架上,噴藥時,殺蟲劑的微粒分子會到處飄揚,很有可能散落到不該散落的位置,這不是之後沖水一下就能洗淨,所以有多少殺蟲劑會直接間接被帶入食品或飲品中? 不知道!

消毒前,烘焙業者必須自行做好噴藥前的準備,沒包覆處若被藥劑污染,其實是無法怪罪消毒人員沒注意,因為隔行如隔山,消毒人員不見得知道哪些東西是不能碰觸藥劑的? 有時更難以判斷哪些東西是絕對不能碰觸?

由於有些東西被殺蟲劑附著後,不是隨便洗洗就能洗掉! 例如:揉麵團的工作檯面(如圖 3 所示)、砧板、烤盤等若沒顧好,表面會沾黏多少飄揚的殺蟲劑? 難說! 而食材部分,再怎麼覆蓋、打包,噴藥時飄浮的微粒分子多多少少都還是會落到覆蓋膜、塑膠袋上,待消毒完,東西要復原時,手摸來摸去,一樣會有毒害污染之虞!

(圖 1)

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福爾摩斯總監 許澔榮 執筆