大型自助餐廳不噴藥除蟲
以餐廳來說，小蟑螂、蚊子、螞蟻、小蒼蠅是最常困擾業者的害蟲，小蟑螂打烊後出來逛大街、用餐客被蚊子叮咬、螞蟻爬上客人餐桌、店內小蒼蠅到處飛舞，以上狀況若持續出現，會讓業者陷入「不知如何是好？」的困境。
以上問題即使有委託消毒業者來處理，有時呈現的結果卻是「除完還是有，但不除又不行」，這是為什麼？ 其實，問題重點就在於越除牠們躲得越隱密，隱密到變成「後續怎麼除都沒有什麼效果」，沒辦法的狀況下，當然只能繼續打混仗了。
噴藥的毒害污染疑慮
就大型自助餐廳來說，很多餐盤、餐具、杯子是直接放在供餐區檯面的下方以方便用餐可取用，供餐區內側料理師傅作業的地方則與一般餐廳內場一樣有很多工作檯面與調理器材是直接暴露在外的；噴藥時，即使只噴地上（亦即所謂的殘效噴藥），殺蟲劑的微粒分子還是會到處飄揚，很有可能散落到不該散落的位置，這不是之後沖水一下就能洗淨，所以有多少殺蟲劑會直接間接被帶入料理或飲品中？ 有多少殺蟲劑附著在餐盤、餐具、杯子上？ 不知道！
餐飲業若委託消毒業者實施定期噴藥，最重要的就是餐具、餐盤、杯子和調理器材等都要確實包好，工作檯面務必覆蓋好，避免噴藥時殺蟲劑的微粒分子到處飄揚，最後散落在不該散落的物品或食材上。
這是消毒噴藥前，餐飲業者必須自行做好的準備，沒包覆處若被藥劑污染，其實是無法怪罪消毒人員沒注意，因為隔行如隔山，消毒人員不見得知道哪些東西是不能碰觸藥劑的？ 有時更難以判斷哪些東西是絕對不能碰觸？ 因為有些東西不是隨便洗洗就能洗乾淨！ 例如：砧板、工作檯面、放食物的木質底盤（如圖 1 所示）、飲料杯（如圖 2 所示），若沒顧好，表面會沾黏多少飄揚的殺蟲劑？ 難說！
（圖 1）
（圖 2）
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