握壽司店不噴藥除蟲
以餐廳來說，蟑螂、蚊子、螞蟻、小蒼蠅是最常困擾業者的害蟲，小蟑螂打烊後出來逛大街、用餐客被蚊子叮咬、螞蟻爬上客人餐桌、店內小蒼蠅到處飛舞，以上狀況若持續出現，會讓業者陷入「不知如何是好？」的困境。
以上問題即使有委託消毒業者來處理，有時呈現的結果卻是「除完還是有，但不除又不行」，這是為什麼？ 其實，問題重點就在於越除牠們躲得越隱密，隱密到變成「後續怎麼除都沒有什麼效果」，沒辦法的狀況下，當然只能繼續打混仗了。
噴藥的毒害污染疑慮
就一般餐廳來說，很多餐具、餐盤、杯子、調理器材是直接暴露在櫃子、層架或吊架上，噴藥時，即使只噴地上（亦即所謂的殘效噴藥），殺蟲劑的微粒分子還是會到處飄揚，很有可能散落到不該散落的位置，這不是之後沖水一下就能洗淨，所以有多少殺蟲劑會直接間接被帶入料理或飲品中？ 不知道！
深受大眾喜愛的握壽司，料理師傅會直接徒手做料理（如圖 1 所示），雖然手有洗乾淨，但製作過程中總是要開冰箱，拿拿這個，拿拿那個（例如：調味料、炙燒噴槍等），這些東西在消毒時是否有被污染到？
用餐的客人是無法得知的，甚至店家也不一定會知道，而且也吃不出來，吃了也未必會呈現立即性的危險，所以怎麼防？ 實在不容易；除非不噴藥。
（圖 1）
日本料理店若委託消毒業者實施定期噴藥，要求應該要非常嚴格，畢竟要提供客人生食的東西非常多，任何疏忽都有可能導致食材污染。其他重要的就是餐具、餐盤、杯子和調理器材等都要確實包好，工作檯面務必覆蓋好，避免噴藥時殺蟲劑的微粒分子到處飄揚，最後散落在不該散落的物品、食材或檯面上。
這是消毒噴藥前，餐飲業者必須自行做好的準備，沒包覆處若被藥劑污染，其實是無法怪罪消毒人員沒注意，因為隔行如隔山，消毒人員不見得知道哪些東西是不能碰觸藥劑的？ 有時更難以判斷哪些東西是絕對不能碰觸？ 因為怎麼洗都洗不掉！ 例如：砧板（如圖 2 所示）、餐盤、壽司木質底盤（如圖 3 所示）、飲料杯、工作檯面，若沒顧好，表面會沾黏多少飄揚的殺蟲劑？ 難說！
（圖 2）
（圖 3）
請先瀏覽最強的除蟑案例
也許您可以仔細瀏覽福爾摩斯的超成功除蟲案例，瞭解一下為何原本始終解決不了的蟲害問題，在客戶找上福爾摩斯協助後，蟲害肆虐狀況迅速獲得解決。
欲徹底解決蟑螂問題，請先瀏覽嘆為觀止的除蟑案例，您會迅速找到希望。
防治前免打包，防治後免清理
福爾摩斯專業團隊的防治作業與眾不同，經常是讓客戶沒有感覺「剛剛有消毒」，無味、無臭，幾近無污染，安全性可想而知；防治前，東西不用打包，不用收，一切照正常，防治後環境不用清理，是一種超貼心的工法，不但讓店家營運與作息一如往常，也省下事前動員同仁們進行大面積包覆，事後動員同仁們進行大面積清理所需耗費的時間與加班費。
有蟲害問題始終解決不了時，可洽詢福爾摩斯尋求解決之道；需要本人協助時，本人樂意幫忙喔！
福爾摩斯總監 許澔榮 執筆
