最讓餐飲業苦惱的小蟑螂

以餐飲店家來說，每天貨品物流進進出出，所以蟑螂有可能在進貨時跟著被帶入；最常發生在麵包籃和蛋籃，這兩種籃子因為供應商將貨品送達店家後，會連籃子一起擺放在進貨店家的店內，待下回進貨時再取回；這段期間，若店家小蟑螂超多（尤其是圖 1 的德國蟑螂），小蟑螂就有可能躲進籃子的任何凹槽內，於是被取回時，小蟑螂就跟著被帶進貨車，然後帶回供應商的供貨倉庫內。

上述現象相當嚴重，供應商的回收籃置放區經常會躲藏很多小蟑螂，之後籃子裝貨後，又被送往其他訂貨店家，躲藏在籃子內的小蟑螂在籃子擺好後就會伺機跑到店家的其他地方，這就是導致幾乎每個店家都有小蟑螂孳生的緣故。

（圖 1）

抗藥性的代代相傳

一個帶蟑螂的籃子就夠了，進到店家後，與其他同種蟑螂進行雌雄交配後，產出來的蟑螂後代可能就會帶有抗藥性問題，且代代相傳；一旦如此，很多殺蟲劑就對其沒轍了。

一隻母的就能夠產下後代

蟑螂因為具備「孤雌生殖」的能力，所以，一隻母的無須交配就能產下一堆後代，只是生下來的都是雌性。對一般人來說，整個室內都是雌蟑螂，其實不知道也沒關係，因為大家在意的只是「蟑螂好多」，而不會管牠「是公的？還是母的？」

不過，當您看到的小蟑螂體型是瘦瘦長長，那就是公的；看到的小蟑螂腹部後端較寬大時，那就是母的。差異在哪裡呢？母的因為無須交配就能產下一堆後代，所以看到母蟑螂時，別放過牠會比較好。

為何用藥後，還有蟑螂？

除蟑原本應該是輕而易舉的事，但若碰到上述狀況，進貨時，隨時又補進一些來路不明的小蟑螂，則除蟑之路就會變得格外艱辛，用什麼餌劑都沒用，請消毒業者來多次噴藥也僅達到治標效益，有時根本可用「絕望」兩字來形容業主的心境。

正常的話，用藥除蟑後應該是 14 天內就會得到「幾乎看不到蟑螂出沒」的好結果，再來，加把勁應該就能降到幾乎是「零」境界，尤其環境整理得乾乾淨淨的店家，怎麼可能藥放了一年半載還是有蟑螂，這是非常離譜的狀態，在我看來是如此。

怎麼會變成除不完的狀態呢？您曾好好思考過這問題嗎？確實一半是因為「放任」導致，也許是無心的，所以也不能怪誰。因為放任牠們在某處孳生（也許是非常隱密處，所以大家根本不會知道），因此導致越生越多，之後蔓延開來就變成隨處可見了；當然，也許大家會說「我（們）有點藥」，但別忘了，蟑螂對這些「過期食品」經常是碰都不碰的。有誰看過蟑螂一窩蜂圍在之前所點的藥（= 過期食品）旁大吃特吃嗎？當然沒有；有的話，頂多就是剛點下去「還挺新鮮」的時候而已。

所以，自行點藥後 14 天若沒除掉就不用費力了，再來有可能越變越多，幾年之內最佳狀況就是會一直呈現「偶爾出現幾隻」的狀態。以我的標準來看，這是不合格的，尤其對環境整潔做得透徹的店家、住家或辦公室，一般說來「室內幾近沒有蟑螂」才是正常。